Във времена, когато свежите домати са на върха на вкуса и аромата си, много хора се опитват да запазят този вкусен зеленчук, за да го имат на разположение през цялата година. Един от най-популярните начини за консервиране на домати е да ги запечатаме в буркани. В тази статия ще ви представим подробно и изчерпателно как да консервирате домати вкъщи по лесен начин.
Подготовка на доматите
Първата стъпка в процеса на консервиране на домати е да ги подготвим правилно. За тази цел ще ви трябват зрели и здрави домати, остър нож, голяма купа с ледена вода и голяма тенджера.
Избор на правилни домати
За да получите най-добрите резултати при консервирането на домати, трябва да изберете зрели и здрави зеленчуци. Зрелите домати са по-сладки и имат по-добър вкус. Избягвайте доматите с меки петна или затъмнения, тъй като те може да са вече развалени и да не са подходящи за консервиране.
Подготовка на доматите
След като сте избрали правилните домати, трябва да ги подготвите за консервиране. За тази цел, използвайте остър нож, за да отстраните плодоносните стъбла от доматите. Потопете ги в голяма купа с ледена вода, за да ги охладите и да запазите свежестта им.
Премахване кожата на доматите
След като сте подготвили доматите, трябва да им махнете кожата. За тази цел, забийте ножа в доматите в близост до стъблото и направете нежен разрез в кръгла форма около стъблото. След това потопете доматите в кипяща вода за около 30 секунди и ги поставете веднага в купа с ледена вода. Това ще направи премахването на кожата по-лесно и ще запази цвета и текстурата на доматите.
Консервиране на доматите
След като сте подготвили доматите, можете да започнете да ги консервирате. За тази цел ще ви трябват буркани, вода, сол и лимонена киселина.
Подготовка на бурканите
Преди да започнете да консервирате доматите, трябва да подготвите бурканите. Измийте ги добре с топла сапунена вода и изплакнете ги добре. След това поставете ги в голяма тенджера и ги покрийте с вода. Загрейте водата до кипене и оставете бурканите да кипят в нея за около 10 минути. Това ще ги стерилизира и ще ги подготви за консервиране.
Подготовка на течността за консервиране
След като сте подготвили бурканите, трябва да подготвите и течността за консервиране. За тази цел, смесете 1 литър вода с 1 супена лъжица сол и 1/2 чайна лъжичка лимонена киселина. Загрейте сместа до кипене и оставете я да кипи за около 5 минути.
Пълнене на бурканите
След като сте подготвили бурканите и течността за консервиране, можете да започнете да пълните бурканите с доматите. Поставете доматите в бурканите, оставяйки около 2 сантиметра свободно пространство отгоре. След това налейте горещата течност за консервиране върху доматите, докато цялата течност покрие зеленчуците. Уверете се, че няма въздушни мехурчета в бурканите, като потупвате бурканите леко с ръце.
Затваряне на бурканите
След като сте пълнили бурканите, трябва да ги затворите правилно. Поставете капачките на бурканите и ги затегнете добре. Поставете бурканите в голяма тенджера и ги покрийте с вода. Загрейте водата до кипене и оставете бурканите да кипят в нея за около 40 минути. Това ще ги стерилизира и ще ги запази свежи и безопасни за консумация.
Съхранение и ползване на консервирани домати
След като сте консервирали доматите, трябва да ги съхранявате правилно, за да запазите вкуса и качеството им. За тази цел трябва да ги съхранявате на хладно и тъмно място, като например в килер. Консервираните домати могат да се съхраняват до 1 година.
Ползване на консервирани домати
Консервираните домати са отличен начин да добавите вкус и аромат на своите ястия. Можете да ги използвате в супи, сосове, пици и паста. Те са също така отличен източник на витамин С и ликопен, които са полезни за здравето на сърцето и имунната система.
В заключение, консервирането на домати е лесен начин да запазите вкуса и аромата на този вкусен зеленчук през цялата година. Следвайки правилните стъпки и използвайки правилните материали, можете да създадете вкусни и безопасни консервирани домати вкъщи. Не се колебайте да ги опитате и да ги добавите в вашите любими ястия.
